炸鱼薯条是最经典的英国菜。 尤其是薯条, 由于英国人把土豆当做主食, 所以简单又好吃的薯条 自然而然地成为了英国人的每天必吃。
英式炸鱼薯条的做法:
- 一:首先混合面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐,做成裹粉。龙利鱼解冻,用厨房纸擦干,顺着纹理切成两厘米宽的鱼柳,加盐、黑胡椒抓匀,然后均匀裹上裹粉,放在一边。
- 二:然后在裹粉中加入啤酒,搅拌均匀,放置一段时间,使其充分融合。现在处理配菜。将冷冻豌豆放到水里煮熟捞出,酸黄瓜对半切开,柠檬切角,摆在盘子里
- 三:开始炸鱼,锅里倒能没过鱼块的油,等到筷子放入锅中能观察到明显气泡时开始炸鱼。将鱼块放在面糊中裹一圈放入油锅,此时会起大泡,不用管。定型之后翻面,不时翻动防止糊锅,等到颜色金黄时就可以捞出装盘(大概三到五分钟)。刚出锅鱼是软的,稍微凉一点就会变得酥脆。
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