家常烙饼怎么做才能软烙饼用什么面粉比较好_英式菜资讯

其实关于家常烙饼怎么做才能软主要还是水和面的比例要好，很多小伙伴没有控制好，后面做出来的饼吃起来会很硬，而且第二天就特别干了，那么烙饼用什么面粉比较好？

家常烙饼做法：

一：面粉加入上食用盐，用筷子拌匀，分次倒入温水，每次都用筷子搅拌。最后和成一个黏糊糊的面团，用手背拍平，倒入些食用油，表面涂抹均匀食用油，盖上盖子醒30分钟，取出面团，然后手上抹油，轻揉两下，不用过分揉面，防止面团起筋，烙好的饼口感过于韧。还有个方法就是把面团捧在手里，上下折叠让面团表面光滑。
二：面团放入盆中继续醒十五分钟。一碗面粉，加入食用油，顺时针搅拌均匀，成为稀稀的酥油，醒好的面团有一定韧性，案板上撒上面粉，取一半面团，剩下的面团再放回盆中盖上盖子，防止面团干燥。面团轻揉两下，面团直接揉成长条，切成九份到十份，再撒些面粉防止粘连。取两个面团按扁擀开，其中一个面片上均匀用勺子舀油酥，涂满油酥，覆盖一个面片，用手掌轻轻按压。取擀面杖把面片上下左右擀开，擀成一个圆圆的大薄饼，平底锅或者电饼铛，预热好不用加油，直接把饼放到电饼铛里。盖上锅盖，一面烙至两到三分钟，两面略略发黄即可，这个饼忌讳烙的过火。
三：烙饼用什么面粉比较好普通面粉就可以了，减肥的小伙伴也可以试试小麦粉，家常烙饼怎么做才能软按照以上步骤就可以了。