辣子鸡丁的正宗做法是什么辣子鸡丁怎么炒好吃_英式菜资讯

今天给大家带来的是好吃的辣子鸡丁，这里的鸡肉可以用鸡腿肉，鸡胸肉也是可以的，但是口感可能没有那么好，具体的辣子鸡丁的正宗做法是什么，以及辣子鸡丁怎么炒好吃相关步骤来看看吧。

辣子鸡丁做法：

一：鸡腿剁成小块，放生姜，盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油腌制起来。我一般腌制的时候去准备别的菜的食材，这样就有个时间差，鸡肉小块比较好入味，半个小时左右就可以了！葱姜蒜切好备用，辣椒剪成小段，辣椒可以自己看接受的程度，不能吃辣的就少放一点。我用的是小米辣，最辣的那种！
二：花椒也根据自己的情况来，这个时候鸡肉里打一个蛋清，然后再加入生粉，搅拌均匀。生粉裹着一层浆就行了，也不用太多！锅里烧油，油温用筷子点下去直冒泡泡就可以了，下入鸡块，怕粘在一起的话，就用筷子一点点的丢下去！耐心一点，小心油贱出来伤到自己。炸金黄色捞出控油二次复炸，油温稍微高点，炸一分钟左右就赶紧捞出来，炸的油怕浪费可以用小点的奶锅，一次炸少一点，大锅倒的油会比较多！翻炒糖溶化，下葱段，出锅前撒上白芝麻，我的芝麻是熟的，生的话需要提前放炒炒香一点！
三：然后就可以吃出锅开吃了，辣子鸡丁的正宗做法是什么，稍微有些复杂，但是学会了的话还是很简单的，辣子鸡丁怎么炒好吃参考以上步骤就可以了。