法式蔬菜冻的做法介绍法式摆盘的蔬菜有哪些_法式菜资讯

法式蔬菜冻就是看起来像果冻一样，其实也是很简单的，具体的法式摆盘的蔬菜有哪些呢？还有法式蔬菜冻的做法介绍来看看吧。

法式蔬菜冻做法：

一：主料：紫胡萝卜，红胡萝卜，玉米笋，紫甘蓝，秋葵，黄结瓜，辅料：鸡高汤，水，寒天粉，海盐，黑胡椒，莳萝花，希腊酸奶，首先我们开始处理蔬菜，胡萝卜洗净去皮，这里胡萝卜用到了两种，一种就是普通的黄色的，亮娃一种就是紫色的。黄节瓜切成小条，西兰花切成小朵，我们还会用到撕成小块的紫甘蓝，玉米笋和秋葵洗净备用，这样看是不是非常好看呢，颜色上是比较鲜亮的，紫色绿色和黄色都有。
二：然后锅中加水，放一点盐！水沸后分批次煮熟，玉米笋，黄节瓜，胡萝卜一块进行煮，因为它们都是比较硬的，成熟度也是差不多的，还有就是它们颜色比较相似。然后秋葵，西兰花一块煮，紫色胡萝卜，紫甘蓝一块煮熟。煮熟的蔬菜捞出，放进有冰块的水中进行冰镇，沥干备用。一定要注意按颜色，由浅到深主食材，这样可防止互相染色。然后将煮好的蔬菜同方向码入模具，填满后稍微压实，一般就是会将胡萝卜玉米笋这样的长条状的摆在下面，这样好摆放一点。摆放好之后就跟图片上的样子差不多了，看一下是不是很好看呢？
三：法式摆盘的蔬菜有哪些大家可以根据自己的喜欢搭配，以上法式蔬菜冻的做法介绍可以尝试噢。